Je hebt een kwalitatieve Extra Vierge olijfolie gekocht, maar wat nu?
De juiste bewaaromstandigheden zijn cruciaal om de versheid en kwaliteit van olijfolie te behouden. Onjuiste opslag vermindert het polyfenolgehalte, tast het aroma aan en veroorzaakt oxidatie en ranzigheid.
Factoren die Olijfolie Aantasten
Er zijn vier belangrijkste vijanden van olijfolie:
1. Licht
-
UV-stralen veroorzaken oxidatie
-
Verminderen het polyfenolgehalte
-
Leiden tot kleur- en smaakverandering
2. Lucht (Zuurstof)
-
Contact met zuurstof versnelt oxidatie
-
Olijfolie wordt ranzig
-
Voedingswaarde neemt af
3. Warmte
-
Hoge temperaturen verstoren de chemische structuur
-
Bewaring boven 20°C wordt afgeraden
-
Niet geschikt: naast het fornuis of in direct zonlicht
4. Tijd
-
Olijfolie degradeert van nature na verloop van tijd
-
Na opening binnen 2–3 maanden consumeren
-
Ongeopende flessen zijn 18–24 maanden houdbaar
Correcte Bewaaromstandigheden
Ideale omgeving:
Temperatuur: 14–18°C (kamertemperatuur of koeler)
Licht: Donkere ruimte of donkere glazen fles / blikverpakking
Lucht: Goed afgesloten, luchtdicht
Plaats: Keukenkast, voorraadkast of koele ruimte
Verpakkingstypes
Donkere Glazen Fles: ✅
-
Beschermt tegen licht
-
Visuele controle mogelijk
-
Herbruikbaar
Blik (Metalen Can): ✅
-
Blokkeert licht volledig
-
Ideaal voor professioneel gebruik
-
Lange houdbaarheid
Plastic Fles: ❌
-
Risico op migratie van chemische stoffen
-
Hoge lichtdoorlaatbaarheid
-
Niet geschikt voor hoogwaardige olijfolie
Moet Olijfolie in de Koelkast Bewaard Worden?
Kort antwoord: Niet noodzakelijk, maar ook niet schadelijk.
Wanneer je olijfolie in de koelkast bewaart:
-
Wordt ze troebel of stolt (normaal verschijnsel)
-
Keert binnen 15–20 minuten op kamertemperatuur terug naar vloeibare vorm
-
De kwaliteit wordt niet aangetast
Toch is een koelkast overbodig. Een koele, donkere kast is voldoende.
Hoe Snel Moet Je Olijfolie Na Opening Gebruiken?
Ongeopend: 18–24 maanden (vanaf productiedatum)
Na opening: Binnen 2–3 maanden
Dagelijks gebruik: Idealiter binnen 1 maand
Hoe Herken Je Bedorven Olijfolie?
Kenmerken van ranzige olijfolie:
Geur: Vet, zuur of muf
Smaak: Niet bitter, maar zuur of vlak
Kleur: Flets en dof
Textuur: Plakkerig
Ranzige olijfolie is niet schadelijk, maar heeft haar smaak en voedingswaarde verloren.
KENSA Olijfolie – Bewaartips
KENSA olijfolie wordt aangeboden in een donkere glazen fles of blikverpakking.
Voor maximale versheid:
-
Bewaar in een gesloten kast (keukenkast is ideaal)
-
Sluit de dop altijd goed af
-
Houd weg van warmtebronnen
-
Consumeer binnen 2–3 maanden na opening
Olijfolie Overgieten (Transfer)
Wil je olijfolie van een grote naar een kleinere fles overgieten?
-
Gebruik een donkere glazen fles
-
Zorg dat de fles schoon en volledig droog is
-
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen
-
Sluit onmiddellijk af om contact met zuurstof te minimaliseren
Conclusie
Kwalitatieve extra vierge olijfolie behoudt haar versheid 18–24 maanden wanneer ze correct wordt bewaard. Door bescherming tegen licht, lucht, warmte en tijd maximaliseer je het polyfenolgehalte, het aroma en de voedingswaarde.
Bewaar je KENSA olijfolie op een koele, donkere plaats en geniet optimaal van haar smaak en kwaliteit.