Op de schappen ziet u tientallen producten met het label "Extra Vierge". Maar zijn ze allemaal echt van dezelfde kwaliteit? Leer wat extra vierge olijfolie betekent en hoe u echte kwaliteit kunt herkennen.
Wat Is Extra Vierge Olijfolie?
Extra Vierge (Natuurlijk Geperst) is de hoogste kwaliteitsklasse van olijfolie. Volgens de normen van de Europese Unie en internationale standaarden moet extra vierge olijfolie aan de volgende criteria voldoen:
Productie met mechanische methoden: Alleen koudpersen of centrifugemethode
Geen chemische behandeling: Niet geraffineerd, natuurlijk
Zuurgraad: Maximaal 0,8% (in termen van oliezuur)
Sensorische test: Smaak en geur moeten perfect zijn
Zuurgraad: De Belangrijkste Indicator
Zuurgraad is de meest kritieke factor die de kwaliteit van olijfolie bepaalt. Lage zuurgraad = hoge kwaliteit.
Extra Vierge: Maximaal 0,8%
Vierge: 0,8% - 2,0%
Geraffineerd: Verlaagd door chemische behandeling
De zuurgraad van KENSA olijfolie ligt tussen 0,2-0,3 (doel: 0,24). Dit is ver onder de EU-norm en toont superieure kwaliteit.
Wat Betekent Koudgeperst?
Koudpersen betekent dat de olijven worden verwerkt bij een temperatuur onder 27°C. Hoge temperatuur:
Vermindert het polyfenolgehalte
Verstoort het aroma
Verlaagt de voedingswaarde
De koudpersmethode behoudt alle natuurlijke eigenschappen van de olijfolie.
Kenmerken van Echte Extra Vierge Olijfolie
1. Smaak en Geur
Vers gras, groene tomaat, amandel, fruitaroma's
Licht bittere smaak (teken van polyfenolen)
Licht branderig/jeukend gevoel in de keel (normaal en gewenst)
2. Kleur
Groenachtig-gouden tinten (maar kleur alleen is niet voldoende)
Helder of licht troebel kan beide normaal zijn
3. Verpakking
Donkere glazen fles of blik (beschermt tegen licht)
Productiedatum en houdbaarheidsdatum vermeld
Herkomstinformatie (uit welke regio het komt)
Hoe Herken Je Nep Extra Vierge Olijfolie?
Helaas zijn er producten op de markt met het label "Extra Vierge" die niet aan de normen voldoen. Let op:
Zeer lage prijs: Productie van kwaliteits-extra vierge is kostbaar
Smaakloos/geurloos: Echte extra vierge heeft een uitgesproken aroma
Plastic verpakking: Kwaliteitsolijfolie wordt verkocht in glas of blik
Onduidelijke herkomst: Vage termen zoals "mix uit de EU"
KENSA Extra Vierge Olijfolie
KENSA olijfolie wordt geproduceerd op het eiland Kreta met de traditionele koudpersmethode:
Zuurgraad: 0,2-0,3 (doel: 0,24)
Polyfenolen: 500+ mg/kg
Productie: Koudgeperst binnen 24 uur
Verpakking: Gebotteld op Kreta, verzonden vanuit Duitsland
Hoe Moet Olijfolie Worden Bewaard?
Om de kwaliteit van extra vierge olijfolie te behouden:
Bewaar op een donkere, koele, droge plaats
Houd uit het licht (binnenkant van kast is ideaal)
Houd goed gesloten (luchtcontact veroorzaakt oxidatie)
Consumeer binnen 18-24 maanden
Conclusie
Het label "Extra Vierge" alleen is niet voldoende. Echte kwaliteit wordt bepaald door zuurgraad, polyfenolgehalte, productiemethode en herkomst. KENSA biedt kwaliteit die ver boven de EU-normen ligt met traditionele productiemethoden uit Kreta.