Kreta ist seit Jahrtausenden ein Zentrum der Olivenölproduktion. Doch was macht kretisches Olivenöl so besonders? Klima, Boden, traditionelle Produktionsmethoden und Olivensorten tragen alle dazu bei, dass Kreta an der Spitze der Olivenölwelt steht.
Die Geschichte des Olivenöls auf Kreta
Die Olivenölproduktion auf Kreta hat eine 4.000-jährige Geschichte. Schon in der minoischen Kultur war Olivenöl ein Grundpfeiler der Wirtschaft und Ernährung. Heute stammen rund 30 % der gesamten griechischen Olivenölproduktion aus Kreta.
Was macht kretisches Olivenöl so besonders?
1. Klima und Geographie
Das mediterrane Klima Kretas ist ideal für den Olivenanbau:
- Reichlich Sonnenschein: Durchschnittlich 300 Sonnentage pro Jahr.
- Milder Winter: Oliven reifen ohne Frost.
- Maritimer Einfluss: Feuchtigkeitshaushalt und mineralreicher Boden.
- Bergiges Gelände: Olivenhaine befinden sich in der Regel auf einer Höhe von 200 bis 600 Metern.
Diese Bedingungen ermöglichen es den Oliven, langsam zu reifen, wodurch ihr Polyphenolgehalt steigt.
2. Koroneiki-Oliven
Koroneiki , eine lokale Olivensorte von Kreta , produziert einige der besten Olivenöle der Welt.
- Kleine Oliven, hoher Ölgehalt.
- Intensiver Fruchtgeschmack
- Hoher Polyphenolgehalt
- Niedriger Säuregehalt
Olivenöl aus Koroneiki-Oliven ist bekannt für seinen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack und sein reiches Aroma.
3. Traditionelle Produktionsmethoden
Auf Kreta wird Olivenöl noch immer nach traditionellen Methoden hergestellt.
- Handernte: Die Oliven werden von Hand vom Baum gepflückt oder vorsichtig über der Flamme abgeschüttelt.
- Schnelle Verarbeitung: Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst.
- Kaltpressen: Mechanisches Verfahren bei Temperaturen unter 27°C.
- Familienbetriebe: Kleinserienfertigung mit Fokus auf Qualität.
4. Ökologische und natürliche Produktion
Viele Olivenhaine auf Kreta werden ohne chemische Düngemittel oder Pestizide bewirtschaftet. Die abgeschiedene Lage der Insel und die saubere Luft bieten ideale Bedingungen für eine natürliche Produktion.
Kretisches Olivenöl im Vergleich zu anderen Regionen
Italienisches Olivenöl:
- Leichterer Geschmack
- Die Qualität variiert je nach Region.
- Üblicherweise teurer (Markenwert)
Spanisches Olivenöl:
- Hohes Produktionsvolumen
- Ein milderes Geschmacksprofil.
- Die industrielle Produktion ist weit verbreitet.
Kretisches Olivenöl:
- Intensiver, fruchtiger Geschmack.
- Hoher Polyphenolgehalt (500+)
- Niedriger Säuregehalt (0,2-0,3)
- Traditionelle, kleingewerbliche Produktion
Die Rolle von kretischem Olivenöl in der gesunden Ernährung
Die mediterrane Ernährung zählt zu den gesündesten Ernährungsformen der Welt. Kretisches Olivenöl ist ein Grundpfeiler dieser Ernährungsweise.
- Hoher Gehalt an Antioxidantien
- Natürlich und unverarbeitet.
- Ideal für den täglichen Gebrauch.
Die Verbindung zwischen Kensa und Kreta
KENSA Olivenöl wird auf der Insel Kreta von unserer Familie und befreundeten Familien hergestellt.
- Region: Kreta, Griechenland
- Olivensorte: Koroneiki
- Verarbeitung: Kaltpressung innerhalb von 24 Stunden.
- Füllung: Es ist auf Kreta gefüllt.
- Versand: Von unserem Lager in Deutschland in EU-Länder.
Wie verwendet man kretisches Olivenöl?
Das intensive Aroma des kretischen Olivenöls macht es ideal für folgende Verwendungszwecke:
- Salat: Olivenöl + Zitrone + Salz
- Vorspeisen: Hummus, Tzatziki, geröstetes Gemüse
- Brot: Frisches Brot + Olivenöl
- Kochen bei schwacher bis mittlerer Hitze: Gemüse anbraten, Fleisch marinieren.
Abschluss
Kretisches Olivenöl zählt dank einer Kombination aus Geografie, Klima, traditionellen Herstellungsverfahren und der Olivensorte Koroneiki zu den hochwertigsten Olivenölen im Mittelmeerraum. Mit KENSA bringen wir diesen einzigartigen Geschmack Kretas nach Europa.